منوعات

حلويات في رمضان

طريقة عمل زنود الست من حلويات رمضان
أولا : المكونات

تحتاجين 25 رقاقة من عجينة الفيلو٬ المثلّجة والمذوّبة أو أكثر حسب عدد الضيوف

علبة واحدة أو 397 جرام من حليب نستله المكثف المحلى مهم في حلويات رمضان.

ثلاثة أكواب أو 750 مللي من الماء البارد.

ثلاثة أرباع كوب أو 90 جرام من دقيق الذرة

ملعقة طعام كبيرة من ماء الزهر

كوبان من الزيت النباتي٬ لتحمير زنود الست.

ملعقتان طعام من الفستق٬ المسحوق الناعم.

ملعقتان طعام من زهر الليمون الحامض .

مكوّنات شربات السكر:
كوبان ونصف أو 500 جرام من السكر

كوب واحد أو 250 مللي من الماء

ملعقة طعام واحدة من عصير الحامض

ملعقة طعام واحدة من ماء الورد

ملعقة طعام واحدة من ماء الزهر

ثانيا : طريقة تحضير زنود الست من حلويات رمضان

قطعي رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم.
ثم غطي الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
ضعي حليب نستله المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في وعاء كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التقليب المستمرّ حتى يتكاثف الخليط.
أضيفي ماء الزهر وقلبيه مع وضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
ضعي واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ ضعي رقاقة أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
اخلطي مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً .
خذي مقدار ملعقة كبيرة من هذا المزيج وضعيه فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ اثني الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
حمري زنود الستّ في زيت مسخن على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
ارفعي زنود الست من الزيت بملعقة مُخرّمة وغمسيها بشربات السكرالمبرد
ارفعي حلويات رمضان زنود الست من الشربات وتوضع في مصفاة لبعض الوقت.
زيني زنود الستّ بالفستق وزهر الليمون الحامض ثمّ قدميها ساخنة.
ثالثا : طريقة إعداد شربات السكر:

ضعي السكر والماء في وعاء عميق .ثم اغليها المزيج ويُترك على نار هادئة

لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق ثم ارفعيه عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

زر الذهاب إلى الأعلى